🥅 Jambon En Croute Temps De Cuisson

Réservezdans un endroit chaud afin que la p,te puisse monter, pendant que vous préchaufferez votre four à 180 °C (160 °C

Evaluer Temps de cuisson1 Heure 10 Minutes Télécharger PDF Déroulement de la recette Accessoires Liste d'achats Préparation Déroulement de la recette 500 g de farine bise ¼ de cube de levure de boulanger 1 cc de sel 150 ml d’eau 150 ml de lait Mélanger la farine bise, la levure et le sel, ajouter le lait et l’eau, puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Placer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon humide et la laisser lever à température ambiante pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. 750 g de jambon roulé, cuit, de forme allongée 1 cs de moutarde, forte Badigeonner le jambon de moutarde. Pour le décor, réserver un peu de pâte. Abaisser le reste de la pâte à la taille du jambon et envelopper ce dernier. Mettre le jambon enveloppé sur la plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé et faire un petit trou dans la partie arrière pour laisser la vapeur s’échapper. Abaisser finement la pâte réservée et former les décors. Avant de décorer, saupoudrer le jambon de farine et humecter les décors avec de l’eau pour qu’ils adhèrent bien. Enfourner la plaque au niveau 2 dans l’espace de cuisson froid. Cuire. Cuisiner pro pain 160°C pendant 1 h 10 min Sortir le jambon en croûte de pain du four, le couvrir et le laisser reposer env. 10 minutes. La température et le jus se répartissent alors uniformément dans la viande, qui perd moins de jus à la découpe. Conseils Servir avec une salade de pommes de terre maison. Si le jambon roulé est fumé et cru, il convient de lui donner une première cuisson à la vapeur ou non, dans un cuiseur à vapeur. Se reporter aux indications de l’emballage pour le temps de préparation. La quantité de croûte de pain reste la même, quelle que soit le poids du jambon roulé ne pas l’adapter. La fonction cuisiner pro» peut uniquement être utilisée lorsque l’espace de cuisson a refroidi. Plaque en acier inox Liste d'achats Quantité Ingrédient 1 cs de moutarde 150 ml de lait ¼ de cube de levure de boulanger 150 ml d’eau 750 g de jambon roulé 500 g de farine bise 1 cc de sel Evaluations des clients Il n’existe encore aucune évaluation de client. Soyez le premier/la première à communiquer votre évaluation. Votre évaluation Avant d’envoyer une évaluation, vous devez d’abord vous connecter. Inscription

Actuellement, passer du temps dans la cuisine devient un plaisir et un moment de bonheur. Cette fois-ci, la recette qui va être proposée consiste à préparer un Filet mignon en croûte avec pâte feuilletée. Imprimer la recette Filet mignon en croûte Instructions Pelez et émincez les 2 oignons Mettez les oignons sur la sauteuse accompagnée de 20g de beurre pendant 3 minutes puis retirer et mettez-les de côté Placez les 2 filets mignons des deux côtés de la sauteuse puis laisser cuire pendant 10 minutes sur un feu doux Ajoutez les oignons aux filets et continuez la cuisson durant 5 minutes en ajoutant du sel et du poivre Déroulez les pâtes feuilletées et entreposez 2 tranches de jambon, du sel et du poivre sur les pâtes. Etalez les filets sur chaque pâte et recouvrez de sauce aux oignons Couvrez la viande avec la pâte et accolée avec des jaunes d’œufs battus grâce à un pinceau alimentaire Mettez au four à 200°C pendant 45 minutes Notes Vous pouvez dressez le filet mignon en croute accompagné de champignons et légumes frais.

1 h 5 min Facile 747/pers Le filet mignon est l'une des viandes les plus intéressantes à cuisiner car elle se décline de différentes manières selon vos envies du moment. Cette recette de filet mignon en croûte est à la fois délicieuse, originale et facile à faire. Pas besoin d'être un cordon bleu pour étonner votre famille ou vos amis grâce à sa cuisson au four. 1 pâte feuilletée pur beurre du commerce prête à l’emploi 1 filet mignon de porc ou de veau 5 à 6 tranches très fines de lard fumé 1 oignon émincé 1 jaune d’œuf 2 c. à soupe d’eau Sel Poivre 1 Pour débuter cette recette de filet mignon en croûte, préchauffez le four à 200°C th. 7. 2 Roulez le filet mignon dans les tranches de lard. 3 Pelez et émincez finement les oignons puis sur la pâte feuilletée, formez un lit d'oignons émincés, de la longueur et largeur du filet. Déposez dessus le filet mignon et poivrez. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 4 Fermez votre pâte feuilletée et soudez bien avec de l'eau. Déposez le tout sur une plaque de cuisson à rebords, recouverte de papier sulfurisé. 5 Dans un bol, délayez le jaune d’œuf avec l’eau puis badigeonnez-en toute la pâte à l'aide d'un pinceau de cuisine. Faites des dessins à la fourchette pour une jolie présentation. Formez une cheminée au dessus et au milieu du filet mignon en croûte avec du papier aluminium. Pour cela, formez un tube avec l'aluminium et plantez-le dans la pâte en veillant à bien la traverser entièrement. 6 Enfournez la viande en croûte pendant environ 50 min. Lorsque la pâte est bien dorée, c'est cuit. À l’issue du temps de cuisson, sortez la plaque de cuisson et laissez reposer la viande pendant 5 min maximum. 7 Servez votre filet mignon en croûte chaud, avec des légumes ou froid, avec une salade verte bien fraîche ! Astuces Pour gagner du temps dans la préparation de cette recette de viande, vous pouvez utiliser des oignons émincés surgelés que vous trouverez facilement dans le commerce. Veillez cependant à les décongeler correctement avant afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau pendant la cuisson. Recettes similaires Haut de page

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